Coffeetography, Kedai Kopi dengan Konsep Coffeeducation
Ngopi sudah menjadi life
style untuk beberapa kalangan masyarakat. Kopi bukan lagi minuman dagangan
kelas teri, tapi telah menjadi komoditas yang diperhitungkan dan bisa dibilang
sudah tinggi harga jualnya. Itu kalau menilai kopi dari sisi bisnis. Jika ada kedai kopi baru, maka yang kita bayangkan
adalah keuntungan yang cukup besar yang akan diperoleh oleh pemilik atau
pengelola kedai kopi itu.
Namun hal diatas tidak
terjadi pada satu kedai kopi unik di pinggiran Kabupaten Magelang. Namanya
Kedai Kopi “Coffeetography”. Mengapa unik? Karena kedai kopi Coffeetography
dibuat dengan konsep coffeeducation. Bayangkan, tidak ada target penjualan, tidak
ada buku menu, tidak harus ada lokasi strategis, bahkan tidak ada bisnis plan.
Tidak ada target harus
ramai, kalaupun ramai itupun hanya bonus. Seperti halnya pelukis atau
fotografer, hanya membuat karya sesuai hati nuraninya dan yang dia sukai,
kalaupun ada orang lain yang suka itu hanyalah bonus (Pepeng, Klinik Kopi).
Konsep kedai yang berawal
dari hobi ini, sedikit banyak terinspirasi dari Klinik Kopi yang menerapkan
pola direct trade dan segala kesederhanaannya. Coffeetography bukanlah fashion
cafe yang menawarkan wifi super cepat atau menu2 nyentrik ala cafe. Kedai ini
hanyalah kedai kecil yang menawarkan menu khusus kopi karena memang itulah
tujuan Coffeetography. Menjadikan kopi single origin sebagai pemeran utama disini.
Kedai ingin mencoba
mengenalkan specialty coffee atau kopi lokal indonesia (yang sebisa mungkin diambil
sendiri dari pemrosesnya) kepada masyarakat sekitar Magelang. Racikan khas kedai adalah
v-60 dari kopi hasil roastingan sendiri. Jadi yang jadi main actor di kedai ini menu single origin bukan espresso based.
Untuk area Magelang, jelas,
hanya Coffeetography yang berani ngeluarin menu all coffee. Jadi menunya adalah
semua kopi dan tanpa menggunakan flavor (seperti sirup hazelnut atau karamel). Lokasi
kedai yang terbilang sedikit jauh dari peradaban. Jadi memang butuh sedikit
perjuangan untuk bisa sampai ke kedai ini, tapi ini akan sebanding dengan
suasana dan nikmat ber-kopi yang bisa dirasakan.
